@chinese_cuisine
Китай на вкус
Channel ID: 9225
5,770
subscribers
Avg Views
1,353
per post
Growth Rate
N/A
Engagement
0.2%
Fake Score
0/100
About
Не знаешь, что приготовить? ⏳ Китайская кухня 🍜 Научу готовить быстро, вкусно и полезно 💯 Для связи со мной @VictorPianykh Рекламный менеджер: @youaresickk
Related Channels in Other
Latest Posts
Иногда «китайский суп» — это не вопрос географии, а вопрос логики. Овощной суп из меню навынос легко списать как ресторанную адаптацию: брокколи, морковь, тофу, грибы, прозрачный бульон. Но он начинае...
341 views
05-20 23:27
05-20 23:27
У мапо есть образ, от которого трудно отделаться: тофу, острый красный соус, рис рядом Но иногда знакомое блюдо лучше видно не в классической версии, а в отклонении от неё. Баклажан в мапо не заменяет...
613 views
05-19 23:34
05-19 23:34
Иногда в китайской жарке самое трудное — не двигать. Рука сама тянется к лопатке: перемешать, подбросить, ускорить. Но для домашней сычуаньской говядины это как раз опасный момент. Мясу сначала нужно ...
730 views
05-18 23:11
05-18 23:11
Бесплатный курс китайского для начинающих Если вы: - интересуетесь культурой Китая - планируете поступить в китайский ВУЗ или устроиться на работу там - хотите запустить бизнес с Китаем вам точно нужн...
755 views
05-18 14:04
05-18 14:04
Иногда дымный вкус появляется не там, где его ждёшь Не на мангале, не в духовке с режимом «гриль», а прямо на обычной газовой конфорке. С баклажаном это работает особенно честно: огонь обжигает кожицу...
878 views
05-16 23:10
05-16 23:10
В домашней еде есть обманчивое слово — «домашняя» Оно будто обещает, что можно проще, быстрее, без точности. Но с тофу это не работает. Если он не получил золотистую поверхность до встречи с соусом, в...
963 views
05-15 23:18
05-15 23:18
Небольшое личное отступление от китайской кухни Помимо этого блога для души, у меня есть основная деятельность — портал Logistics.ru , рожденный в далеком 1999 году: логистика, перевозки, склады, ВЭД,...
937 views
05-15 18:33
05-15 18:33
Есть супы, которые не пытаются быть событием. Они не густые, не наваристые, не требуют долгой варки — и всё равно без них стол кажется чуть менее собранным. В китайской домашней логике такой суп работ...
1,170 views
05-13 23:11
05-13 23:11
Хруст в духовке начинается не с высокой температуры. Чаще всего он начинается с того, что крылья вовремя оставили в покое: обсушили кожу, дали жиру выйти, не залили всё соусом в финале. В китайской ку...
1,300 views
05-12 23:11
05-12 23:11
В стир-фрае есть странный момент: чтобы блюдо получилось быстрым, иногда нужно остановиться. С хрустящей говядиной именно так. Рука тянется мешать мясо сразу, как только оно попало на сковороду. Но ко...
1,460 views
05-10 23:11
05-10 23:11
Сычуаньская кухня не всегда говорит огнём. Иногда её характер слышен тише: в соли, которая за ночь успела войти в мясо; в сычуаньском перце без чили, где вместо удара — лёгкое покалывание; в чёрном ча...
1,590 views
05-09 00:37
05-09 00:37
С тофу часто обращаются так, будто он должен за что-то извиняться Быть почти мясом, почти сыром, почти «нормальной едой». А он интереснее, когда его оставляют в покое. Убирают лишнюю воду, дают поверх...
1,530 views
05-07 23:11
05-07 23:11
У Банбан цзи громкое название, но тихая логика. От него легко ждать хруста, панировки, сладко-острого соуса и ресторанной эффектности. А сычуаньская версия держится на другом: холодной курице, разобра...
1,610 views
05-06 23:09
05-06 23:09
Китайская домашняя еда не всегда начинается с вока, острого масла и редких соусов. Иногда это просто яйца, помидоры и лапша. Но важно, в каком порядке они встречаются: яйцо сначала схватывается мягким...
1,840 views
05-04 23:24
05-04 23:24
В чайных яйцах легко перепутать терпение с перегревом. Кажется, чем дольше яйцо варится в тёмном пряном маринаде, тем глубже будет вкус. Но дома лучше иначе: сначала сварить яйцо до нужной текстуры, б...
1,860 views
05-03 16:11
05-03 16:11
🍆 Хруст у баклажана — вещь хрупкая не только буквально Его долго создаёшь: солью, обсушиванием, крахмалом, горячим маслом, маленькими партиями. А потом один привычный жест — вернуть всё в сковороду, п...
1,970 views
04-30 22:58
04-30 22:58
Иногда домашняя кухня становится точнее, когда перестает изображать ресторан. С эринги это особенно видно: если гнаться за быстрой жаркой, они легко становятся одновременно подгоревшими и мокрыми. А е...
1,910 views
04-29 23:32
04-29 23:32
🍆 Баклажан не всегда нужно жарить, чтобы он стал выразительным Иногда корочка только мешает увидеть другое качество: почти шелковистую мякоть и густой соус, который не стекает, а обволакивает. В этом ...
1,900 views
04-28 23:09
04-28 23:09
Когда речь идет о Трех сокровищах земли, многие думают, что это просто жареные овощи. Но на самом деле это блюдо о технике, которая позволяет создать идеальный контраст: хрустящая корочка и мягкая вну...
1,830 views
04-27 23:10
04-27 23:10
Тофу часто кажется скучным не потому, что ему не хватает соуса. Иногда проблема в другом: у него нет поверхности, за которую вкус может зацепиться. Китайская кухня решает это очень спокойно — тонкий с...
1,880 views
04-25 23:09
04-25 23:09